原料

羊里脊肉，大蒜片，蒜苗，盐，味精，胡椒粉，鲜汤，料酒，姜片，水豆粉拉油各适量．

制作程序

1．把羊里脊肉洗净切成薄片；蒜苗切成马耳朵形，另取小碗放入盐，味精，豆粉，鲜汤兑成汁．

2．锅置火上，放油烧至六成热，迅速用盐和水豆粉把羊肉片码匀，放锅炒散，大蒜，姜片，烹入料酒，炒匀，下蒜苗，烹入汁簸匀起锅即成．

操作要领；

1．羊肉下锅时，油温不能过高．

2．在码水豆粉前要吃足盐和水分．

3．不可提前码芡，且码芡后应立即下锅

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去超市买好肉馅和青椒，青椒最好是皮薄，不是很辣的那种，肉馅随个人喜好，我选的是比较瘦，有一点点肥的那种肉啦！

肉馅半斤先“喂（不会写这个字。呵呵）”好

我是放了一些料酒、白糖、一个鸡蛋、盐、酱油、香油。

20分钟后加入葱末和姜末，搅拌均匀

青椒洗净，去籽，把肉馅塞进去。赛肉馅要有耐性哦！一点点儿的，慢慢赛哦！

然后起油锅，把青椒过油炸两边炸一下

再起油锅，留低油，加蒜片和姜片炒出香味（喜欢吃酱的人放一点大酱，很香，我这个没放），然后把炸好的青椒放进去，加少许水焖一会儿，这个时候放点虾皮进去，味道就更鲜美啦。估计肉馅熟了，就加鸡精出锅

开吃，味道很棒，既有肉香，又有青椒的清香哦！

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